Pollo con Arroz

El arroz es alto en minerales como el calcio y el hierro, también es rico en vitaminas, como la niacina, la vitamina D, la tiamina y la riboflavina.

INGREDIENTES:

• 200g de arroz orgánico

• 400g de caldo de pollo o verduras

• 1 cebolla

• 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo

• 2 dientes de ajo

• 2 tomates pelados

• 300g de pechuga de pollo

• 150g de chícharos

• Unas hebras de azafrán

• Sal y pimienta

• Aceite de coco, o mantequilla

Sabias que el Arroz Convencional (No-Orgánico)....

Contiene cantidades muy altas de Arsénico y Butóxido de Piperonilo.

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos un poco de aceite de coco o mantequilla a calentar a fuego medio en alguna cacerola muy ancha. Como una paella. Mientras se calienta, picamos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo y los añadimos. Echamos una pizquita de sal y cocinamos mientras revolvemos de vez en cuando con una cuchara de palo durante unos 5 minutos.

2.- Pasado el tiempo añadimos las pechugas de pollo cortadas en trozos grandes. Si lo prefieres podrías utilizar muslos en vez de pechugas. Subimos el fuego un poco y cocinamos todo durante otros 5-10 minutos. Hasta que el pollo agarre algo de color por fuera.

3.- Cuando el pollo tenga algo de color, es el momento de echar el tomate picado y pelado. Cocinamos mientras removemos todos los ingredientes durante otros 5 minutos más.

4.- Echamos el arroz y lo integramos con la cuchara con el resto de ingredientes, mientras dejamos cocinar un minuto más para que absorba todos los jugos de la verdura y el pollo.

5.- Echamos el resto de ingredientes que faltan. Primero el caldo de pollo o verduras. El doble de cantidad que de arroz (dos vasos). Después las hebras de azafrán. Si no tienes azafrán puedes echar puré de tomate. Añadimos también los chícharos y finalmente rectificamos de sal.

6.- Removemos durante un par de minutos todos los ingredientes para que queden colocados de la forma más uniforme posible sobre la cacerola que estemos empleando. Después bajamos el fuego a potencia suave y dejamos cocer, sin remover en ningún momento más, durante 15 o 20 minutos. Hasta que no quede caldo.

7.- Cuando el arroz haya absorbido prácticamente todo el caldo, apagamos el fuego, tapamos la cacerola con un paño limpio y dejamos reposar 5 minutos más.